De nombreuses études ont montré que le stress est susceptible de modifier nos choix alimentaires : il entraînerait une préférence pour les aliments gras et/ou sucrés, c’est-à-dire de haute densité énergétique. Cela serait lié aux hormones sécrétées sous l’effet du stress (cortisol, insuline,etc.). Le pouvoir hédonique de ces aliments permet de stimuler le circuit de la récompense et donc un apaisement transitoire.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de consulter :

- Le site MangerBouger.fr
- Le site Santé Publique France, et sa rubrique nutrition et activité physique
- Le site d'ANSES, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, et sa rubrique alimentation et nutrition humaine.
- Le site de la Société Française de Nutrition
- Le rapport du PNNS, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), qui définit l'ensemble des recommandations nutritionnelle