Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour  améliorer leur conservation, leur goût, leur texture ou leur aspect. Au fil du temps, de nombreux additifs alimentaires ont été développés pour garantir la qualité sanitaire des aliments et leur stabilité.

La manière la plus directe pour identifier tous les additifs alimentaires présents dans votre repas est de consulter attentivement l'étiquetage du produit, en particulier la liste des ingrédients. Conformément à la réglementation, le fabricant ou le producteur est obligé d'indiquer dans cette liste tous les additifs qu'ils ont choisi d'inclure dans le produit, qu'il s'agisse d'additifs d'origine naturelle ou synthétique. Tous les colorants commencent par E1, les conservateurs seront répertoriés sous l’appellation E2, E3 pour les antioxydants et E6 pour les exhausteurs de goût. Aujourd'hui, certains industriels ajoutent non plus le code E mais l'appellation de l'additif avec son rôle entre parenthèses. Par exemple : carraghénane (épaississants). Certaines applications mobiles telles que Yuka ou Open Food Facts vous permettent également de comprendre le contenu des ingrédients d'un produit et en particulier les additifs qui peuvent s'y trouver.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de consulter :

- Agriculture.gouv : Tout savoir sur les additifs alimentaires
- ANSES - Le point sur les additifs alimentaires