Les fibres sont des glucides non digestibles, c'est-à-dire que notre organisme ne les assimile pas directement pour en faire de l'énergie. Elles atteignent notre colon intactes, et y sont fermentées par notre microbiote. Les métabolites produits par la fermentation ont des impacts directs et indirects sur notre santé: équilibre de la flore intestinale, production d'énergie pour les cellules locales, régulation du métabolisme et activation d’hormones de la satiété.
En plus de nourrir notre flore intestinale, les fibres ont de multiples rôles sur notre santé: elles aident notamment au contrôle de la glycémie, régulent notre transit intestinal, et réduire le cholestérol.
On trouve les fibres notamment dans les fruits, les légumes et les céréales complètes. Une alimentation riche en fibre, recommandé à 25 à 30 grammes par jour pour les adultes. est importante pour réduire le risques de plusieurs maladies chroniques, y compris l'obésité, le diabète de type 2. 

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de consulter :

- Le site MangerBouger.fr
- Le site Santé Publique France, et sa rubrique nutrition et activité physique
- Le site d'ANSES, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, et sa rubrique alimentation et nutrition humaine.
- Le site de la Société Française de Nutrition
- Le rapport du PNNS, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), qui définit l'ensemble des recommandations nutritionnelle