Un régime végétarien est un régime alimentaire qui exclut toutes les chairs animales (viandes et poissons) mais autorise les œufs et les produits laitiers. Pour avoir des apports suffisants en quantité et en qualité en protéines avec ce régime, le secret est d’allier les céréales et les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots secs…). Pour les populations fragiles comme les enfants, il faut être attentif aux apports en fer provenant d’autres sources que la viande (légumineuses, légumes), ainsi qu’aux apports en vitamine B12. N’hésitez pas à vous rapprocher de votre médecin ou d’un nutritionniste pour avoir des conseils.

Pour plus d'informations, nous vous recommandons de consulter :

- Le site MangerBouger.fr
- Le site Santé Publique France, et sa rubrique nutrition et activité physique
- Le site d'ANSES, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, et sa rubrique alimentation et nutrition humaine.
- Le site de la Société Française de Nutrition
- Le rapport du PNNS, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), qui définit l'ensemble des recommandations nutritionnelle