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Nutrition

Faut-il changer nos habitudes alimentaires, et se tourner vers des sources de protéines végétales ? Les végétariens ont-ils raison ?

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Notre consommation trop élevée de viande peut impacter notre santé et l’environnement. La viande rouge nous apporte de nombreux nutriments (vitamines, protéines, minéraux) mais sa consommation en quantité trop importante est associée à des risques accrus de cancers. L’élevage est impliqué dans la pollution des sols/de l’eau, l’émission de gaz à effet de serre... Un régime « flexitarien », limitant la consommation de viande sans pour autant l’exclure totalement, est de plus en plus préconisé. La recommandation pour l’équilibre protéines animales/protéines végétales est de 50 %-50 % et nous sommes actuellement à 70 %-30 %.

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