Une alimentation vegan ou végétalienne exclut du régime alimentaire tout produit d’origine animale : viande, poissons, laitages, œufs, miel, et leurs produits dérivés. Elle s’inscrit parfois dans un mode de vie vegan qui a pour philosophie de rejeter toute forme d’exploitation de l’animal et exclut donc les chaussures et vêtements en cuir, laine, soie ou fourrure, les produits cosmétiques testés sur des animaux, etc. En suivant une alimentation végétalienne, il est important de veiller à obtenir tous les nutriments essentiels dont le corps a besoin, tels que les protéines, les acides gras essentiels, le fer, le calcium, et la vitamine D, en choisissant des aliments variés et en veillant à un apport équilibré. N'existant que dans les produits animaux, la supplémentation en vitamine B12 est indispensable.

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Pour plus d'informations, nous vous recommandons de consulter :

- Le site MangerBouger.fr
- Le site Santé Publique France, et sa rubrique nutrition et activité physique
- Le site d'ANSES, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail, et sa rubrique alimentation et nutrition humaine.
- Le site de la Société Française de Nutrition
- Le rapport du PNNS, Programme Nationale de Nutrition et Santé (2018-2023), qui définit l'ensemble des recommandations nutritionnelle